Asist. dr. Ionuţ-Dumitru VELEȘCU

Competențe:

Siguranța alimentară și protecția consumatorului:

• Studiul impactului factorilor de risc asupra siguranței alimentelor și sănătății publice.
• Dezvoltarea de noi metode pentru evaluarea riscurilor legate de contaminarea alimentelor.
• Cercetarea politicilor publice și reglementărilor în domeniul siguranței alimentare.

Autentificarea și falsificarea alimentelor:

• Cercetarea unor tehnici și metode inovative pentru autentificarea alimentelor.
• Analiza efectelor economice ale falsificării alimentelor asupra pieței și consumatorilor.
• Investigarea de soluții tehnologice pentru prevenirea fraudelor alimentare.

Tehnologia produselor alimentare de origine animală:

• Cercetarea în domeniul procesării și tehnologiilor de conservare a produselor de origine animală.
• Inovații tehnologice pentru îmbunătățirea siguranței și calității produselor alimentare de origine animală.
• Studiul impactului proceselor de producție asupra caracteristicilor nutriționale și senzoriale ale produselor alimentare.

Trasabilitatea și siguranța alimentelor în lanțul de aprovizionare:

• Dezvoltarea și implementarea sistemelor de trasabilitate în industria agro-alimentară.
• Cercetarea metodelor de control și monitorizare a siguranței produselor pe întreaga durată a lanțului de aprovizionare.
• Studii asupra reglementărilor internaționale privind trasabilitatea și siguranța alimentelor.

Auditul calității în industria alimentară:

• Cercetarea metodelor și tehnicilor de audit al calității în producția alimentară.
• Analiza eficienței sistemelor de management al calității în diverse sectoare ale industriei alimentare.
• Studii privind implementarea standardelor internaționale de calitate în industria alimentară.